Aux vins 8 rosés

Ca se passe aux Vins4canons le jeudi 28 mai à partir de 19h00.

Venez nombreux ! 

Quelque part dans le vignoble méridional …

Si on dégustait ?

 

Le ROSE qui fait bronzer

Cela se passe

Aux Vins 4 Canons

24 bis, boulevard Clémenceau

66000 Perpignan

04 68 80 94 70

On vous y attend nombreux !!!

	Le Marchand de Vins « Aux Vins 4 Canons » vous convie à sa deuxième édition du « rosé qui fait bronzer » Le Jeudi 22 Mai 2008 A partir de 16H00 7 Vignerons vous feront déguster leur rosé autour de tapas à la planxa
	· Danjou Banessy….Espira de l’Agly · Jean Boucabeille…Corneilla la Rivière · Clos Massotte…..Trouillas · Claire Mayol……Port Vendres · Olivier Tailhan……Rivesaltes · Saint Nicolas…..Ponteilla · Nouvelle Don(n)e ….. Calce · Vinaigrerie La Guinelle …Cosprons Animations Les Copains d’après chanteront Brassens. Tony et ses rythmes cubains Françoise Comaills et Hermann vous présenteront leurs oeuvres PARTICIPATION 5€/pers pour dégustation et tapas
Marchand de vins…. d’autres vins….. Sommelier conseil 24, bis Boulevard Clemenceau 66000 Perpignan 04 68 80 94 70 vins4canons@orange.fr La boutique est désormais ouverte pour les « Cochonneries du Dimanche matin »… Dégustation autour des salaisons du pays de 10H00 à 12H30 pour mieux vous servir

L’entame rosé est arrivé !

L’entame rosé est arrivé !

Frais, parfumé, rond et gourmand ce premier 2007 va nous accompagner tout au long du printemps et de l’été.

Idéal pour l’apéritif, les grillades, les charcuteries, les fromages à pâtes molles venez le découvrir aux VINS QUATRE CANONS, à Perpignan, le jeudi 22 à l’occasion de la soirée le ROSé qui fait bronzer.

FICHE TECHNIQUE : l’entame rosé 2007

A propos de maturité

Cet article n’est pas de saison. Il aurait dû paraître au mois d’aout, à l’heure où se précise la maturation du raisin.

Après la maturité industrielle (celle des kilo-degré), la maturité technologique (celle de l’indice de maturité avec le rapport sucres/acides), on (re)parle, depuis quelques années maintenant, de la maturité phénolique (celle de la pellicule pour faire bref, et nécessaire pour l’élaboration de vins haut de gamme).

 

Voici ce que disait, au sujet de la maturité, Olivier de Serres en 1600 :

On vendangera seulement au point de maturité du raisin, quand la pellicule se sera « rendu mince, subtile et translucide, quand la couleur de leurs grains s’obscurcit, de blanche faisant grise, de rouge violette, de noires encore plus chargées, comme jayet reluisant ; quand les pépins des grains en sortent noirs, nuds, et vuides de substance glutineuse, aucun ne s’y attachant ». Le brunissement du pédoncule est bon signe ; il vaut mieux que la rafle ait évacué ses humeurs …

Selon Geneviève Gavignaud – Fontaine et Gilbert Larguier – Le vin en Languedoc et en Roussillon, Editions Trabucaire, 2007

 

 

… quelques années auparavant, Rabelais, contemporain d’O. de Serres, disait :

” Le temps mûrit toutes choses ; par le temps toutes choses viennent en évidence ; le temps est père de la vérité. “

Rien que pour ses yeux

Un oeil, deux yeux.

Le borgne, l’oeil latent, le bourgeon axillaire, le bourillon, l’anticipé, le stipulaire, le prompt bourgeon, le bourgeon apical, les bourgeons de la couronne, les bourgeons adventifs, …

Le véritable voyage de découverte ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages mais à avoir de nouveaux yeux.

Marcel Proust

 

 

Solution du petit problème d’arithmétique sur les assemblages

Pour satisfaire les nombreuses interrogations parvenues jusqu’ici depuis le 05 décembre, je vous donne la solution du petit problème d’arithmétique sur les assemblages :

La solution est : 195 litres

Il suffisait de poser :

(x x 2,80) + (y x 2,55) = (x’ x 2,80) + (y’ x 2,55)

avec x = x’ ou y = y’

et x + y = 237 ou x’+y’ = 222

Belle époque

… Pour décanter dans la cave, la première condition est … de posséder une cave ! mais, répétons le, la cave se meurt, la cave est morte ! On pourrait fixer cette loi mathématique et sociale : la construction des caves est en raison inverse de celle des salles de bains …

Louis Forest – L’art de boire, Préparer et servir le vin, Edité par les établissements Nicolas, 1927

Petit exercice d’arithmétique

Pour la forme, un petit exercice sur les assemblages extrait d’un ouvrage d’arithmétique conforme aux programmes de 1920 du Brevet élémentaire et Brevet supérieur :

On a deux tonneaux A et B ; A a une capacité de 237 litres, et est rempli de vin valant 2fr. 80 le litre. B a une capacité de 222 litres, et est rempli de vin valant 2 fr. 55 le litre. On veut retirer à chacun des 2 tonneaux un même nombre de litres de façon que si l’on met dans A le vin tiré de B et inversement, les 2 tonneaux aient après cet échange la même valeur. Combien de litres faut-il soutirer à chacun des 2 tonneaux ?

Marijon (A.) et Péquignot (A.) – Arithmétique du Brevet élémentaire, Librairie A. Hatier, 1930 3ème édition

Bonne récréation.